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新书推荐 ||《餐饮服务食品安全操作规范图解》
来源：餐饮服务食品安全操作规范图解编委会
点击量：5985
2024-09-13
民以食为天，食以安为先。食品安全是民生大计，关乎人民的健康安全，只有严把食品安全关，才能共谱和谐社会的乐章。
近日，李克强总理在国务院会议上说：“对那些造成严重食品安全事件后果的企业责任人，要从重处罚，罚到他们倾家荡产！”
当天会议通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》，草案细化了生产经营者主体责任、政府监管职责和问责措施，依法按程序加大对违法违规企业及其法定代表人等相关责任人的处罚力度，并完善了食品安全标准、风险监测等制度。
“民以食为天，食品安全是天大的事。”总理说，“必须坚决守住安全底线，确保食品安全，维护人民健康。”
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局于2018年6月22日 发布了最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，并于2018年10月1日起正式施行。
餐饮服务食品安全操作规范图解
书号：978-7-5214-1047-1
作者：餐饮服务食品安全操作规范图解编委会
定价：38.00元
本书预计将于4月15日出版发行
图书简介
修订版的《餐饮服务食品安全操作规范》在落实餐饮服务提供者主体责任、提升餐饮服务提供者食品安全管理能力、强化餐饮食品安全风险管理等方面，做出了更具体、更细致、更全面的规定。本书以图表、卡通漫画等通俗易懂的形式，更直观地展现了《规范》中的各项条款，可供餐饮服务提供者学习和查阅。
编辑推荐
新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）自2018年10月1日起施行，共计16章87条218款13个附录，内容更全面，突出强化食品安全风险防控，强调守住食品安全底线。在参考其他国家、地区的食品安全法规标准的前提下，《法规》中的要求更加具体详细，便于餐饮服务提供者遵守和管理。同时，为了适应网络订餐、无人售卖、外卖等餐饮服务的新趋势、新变化，增加了相应的规范要求。首次提出消费提示、健康促进等方面内容，在保障食品安全外，努力提高消费者对餐饮业的满意度。
为了能生动、具体地反映出规范所提出的各项要求，本书以图表、漫画等通俗易懂的形式展现，以期餐饮服务提供者对食品、生产经营场所、设备设施、人员和操作等有直观的认识，从而提高食品安全管理能力，确保食品安全。
内页赏析
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